マスカルポーネ、エスプレッソ その相性 / by Milton Coffee Roastery

これ、マスカルポーネチーズです。
ロワゾブルーのオーナーさんとの、クリスマスケーキの打ち合わせがありまして、ミルトンのコーヒーを使っていただけるティラミスに使うマスカルポーネチーズと、ミルトンのコーヒーのマリアージュ具合をチェックする!という主旨の打ち合わせ♪
今取扱いのコーヒーをエスプレッソで抽出し、それを生地にしみこませます。
こうも違うの????っていうぐらい、コーヒーが違うだけで、チーズとの相性や風味の感じ方が変わります。 もう使用するコーヒーはほぼ決定でしょう。 期待が更に高まりました。 早く完成品が食べたい!!