サンルイス農園は進化中 / by Milton Coffee Roastery

昨日のカッピングからは想像していましたが、農園全体が前回の訪問から様変わりしていました。

コストを抑えながら、お金をかける場所にはかけ、後は労力や工夫、知恵で品質を上げていました。

サンルイス農園は100%有機栽培です。日本ではJASの影響でオーガニックとして販売していませんが、与える肥料から、農園の雑草のメンテナンス方法まで徹底した管理がされています。

虫や雑草、病気対策は、毎日がイタチごっこです。そうした中でも頑張り続けている姿は感銘を受けます。

それでいても続けられるのは、喜んで買って飲んでくれるお客さんがいるからだそうです。彼のコーヒーの多くはアメリカに渡りますがやはり評判がいいようで、売れ筋なんだとか。

同農園内でも、僕が一番美味しいと感じ、実際にカッピングの点数も断トツに良かったコーヒーを抑えることが出来ました。 風味も豊かで軽く90点はいきますね。 こういうコーヒーと出会えるから、買い付けは大変でもやめられません!!