お待たせしました。セロデルシエロ販売です! / by Milton Coffee Roastery

セロデルシエロファンのお客様には、随分お待たせしてしまいましたが、本日より販売開始致します。 店頭では明日からの発売となりますので、よろしくお願い致します。 今年も農園主のマウリシオさんとは会って色々と話ができましたが、1にも2にも彼が一番気にしていることは、毎年のコーヒーの品質が我々にとって満足のいくレベルに達しているか!ということです。

マウリシオさんは自分ではカッピングをしていないので、品質や風味のチェックは我々にお任せしているのですが、そのコメントがとても気になるようで・・・ それはそうですよね!  どう思う? どう思う? といつも聞かれます。 そして、私も正直に答えています。

今年は試験的にハニープロセスと呼んでいる生産処理方法を試していましたが、それがなかなか良い出来で、来年の買付け時には本格的に生産してくれるかなと思います。 今日発売のロットと、今年買付けしたロットは、今まで通りのウォッシュドタイプになります。

今年はコーヒー市場の価格も落ち込み、さび病の影響で出費がかさみ、裏年による生産量減少の3重苦の為か、各生産者にやや元気がなかったような気がしましたが、ミルトンは安定した量を安定した価格で購入する旨を伝えると、ちょっと晴れた顔に戻ったのが印象的でした。

自分達の産地とのつながりが年々太くなり、信頼できるものに成長してきているのだと感じます。 それも支えてくださる皆さんのおかげだという話も現地でしたところです。